とある休日の昼下り。
家でだらけていたのですが、ふと台湾まぜそばが食べたい！となりまして。

ただ時刻はすでに15時過ぎ。
僕の知っている台湾まぜそばのお店はすでに営業終了しております。
うーんと思ったところ、あーそういえば一件行ったことないけど台湾混ぜそば出すお店があるなーと思い出し、そちらへ伺うことに。

店内に入り、券売機で台湾まぜそばの食券を購入し、席に着きます。



卓上には味変アイテムがたくさんあります。



まず最初に卵が出てきました。

台湾まぜそばって卵黄のみ使うんだけど・・・自分で割れってこと？
そこは最初から麺に乗せて出してほしかった・・・。



しばらく待つと、きました！



食欲をそそる見た目です(｀・ω・´)



めんどくさいけど自分で卵黄を落としてー



かき混ぜる！！
これが台湾まぜそばの醍醐味ですね！！

一口啜る。
うん、うまい。
そのままずるずると啜り続けると・・・うーん、なんか飽きてきた・・・。

そのまま食べていましたがどうにも飽きてうまくないなーと思い始めて



卓上にある味変アイテムを色々ぶっかけながらなんとか完食。



残った具・・・これ追い飯できなくね？



少しだけ追い飯。
うーん・・・なんか違うｗ


というわけで店名は伏せますが、ちょっと個人的には違うかな？って感じでした。

・・・違うんだったら自分で作ってみよう！
となぜか思ってしまい、数日後台湾まぜそばにチャレンジすることにしました(｀・ω・´)



まずは台湾ミンチを作りましょう。
油を引いたフライパンにニンニク、鷹の爪を入れ弱火で熱し辛みを引き出し、豚ひき肉を突っ込んで炒めていきます。



いい感じになったら豆板醤、甜麺醤、豆鼓、にんにく、醤油、砂糖で味付けしつつさらに炒めて



いい感じになったら完成。
正直超適当ですｗ麻婆豆腐作るときのノリで作ってみましたｗ

次にタレです。



タレは麺つゆ、ごま油、ねぎ油辺りを適当に混ぜておきます。
僕はここに食べるラー油を入れて深みを出してみましたが多分これが大正解！

市販の太麺を茹でてザルにあげ、わざと麺をザルに押し付けるようにして表面に傷をつけます。こうするとタレと具が絡みやすくなるんだそうです＠麺屋はなび店主。

タレを入れたどんぶりに麺を入れ、トッピングを盛り付けたら



台湾まぜそばの完成でーす！！
わかりづらいですが見えている具の下にミンチがいますｗ

具は台湾ミンチ、海苔、刻みネギ、魚粉、ニラ、にんにく、卵黄です。



これをぐりんぐりんと混ぜて・・・



食う！！

うまあああああああい！！

これはうまい！！
麺つゆでどんな味になるかびびってましたがこれは普通にうまい！！
正直上で書いたお店の味超えちゃったかもしれません・・・マジでｗ

飽きることもなく啜り続けて



ほぼ完食！！
ここに・・・



追い飯！！



そして世界に平和が訪れた。


台湾混ぜそば、結構簡単に作れちゃうんで、好きな人は自作するのも結構おすすめです。
麺つゆ使ってもだいぶ美味しくできます！！


本日もここまで読んでくださりありがとうございます。
次回もまた、よろしくお願いいたしますm(_ _)m


んじゃまたｗ