どうも、ゆーじろーです。

全てを超越した絶品の生ラム!
北海道旅行の3日目に訪れたお店で、旭川にあるジンギスカン専門店では一番の有名店です。
こちらのお店も前回の記事で書いたとん田と同様以前訪れた時に感動したので再訪しました。
本編はこちらになります。
そこまで食べ歩いたわけではないですが、ぼくが今まで食べたジンギスカンで恐らく一番美味しかったであろうお店です。
予約はほぼ不可な超人気店に行ってきましたので詳しく書いていこうと思います。

こちらが成吉思汗 大黒屋です。
大黒屋は元々本店と五丁目支店の2店舗があったのですが、現在本店は老朽化により閉店、五丁目支店のみ営業しているそうで、実質こちらが本店になります。
ちなみに成吉思汗と書いてジンギスカンと読みます。
ジンギスカンと言えばタレに付け込まれた肉をイメージする方も多いかと思います。
ラム肉の強いクセを軽減させ、かつ柔らかくするためですね。
しかし大黒屋のお肉はその必要がないんです。
新鮮ゆえにクセがなく柔らかいからです。
タレで食べるのはもちろん、塩でもニンニクでもなんでもいけちゃうのが生ラムの魅力。
今までタレに付け込んだジンギスカンしか食べたことない人は概念が変わるレベルです。
北海道の繁忙期である夏季期間(7/1~9/30)については、予約は開店時間に来店できる人のみ受け付けているそうです。
そうでない場合はまず店舗に行き、空いていればそのまま入店、空席待ちの場合は店員さんに整理券を貰い順番を待つことになります。
夏季期間以外はいつでも予約できるとは思いますが、HPに案内が掲載されるはずですので来店前に必ずご確認をお願いします。
上の写真を見て、あまり行列ないなと思った方もいらっしゃると思います。
話盛り過ぎじゃない?って。
確かに店先には10人ちょっとしかいませんが、店内に結構な行列ができています。
そして

店舗から道を挟んで逆側に待合所があります!
行列ができるお店は数あれど、自前で待合所まであるお店ってそうそうなくないですか?
これだけで大黒屋がどれだけ人気があるか何となく伝わると思います。
とにかくすごく人気があるお店で1時間以上待つこともざらにあるので、予約ができるのであれば予約をし、できない場合も時間に余裕をもっていくことをおススメします。
ぼくは整理券を貰った後ホテルでビール飲みながら待ちました。

ちなみに呼ばれても店内でしばらく待つことになります。

大黒屋のメニューがこちら。
■ラム
その他デザートやドリンク各種が揃っています!
まず思うのが全体的に安い!ということ。
お肉も一番高くて800円!
そしてなんといっても焼き野菜が0円!!
焼き野菜と言う名前ですが、要は鉄板で焼く生野菜のことです。
衝撃です。何回お替りしても無料なのです!!
普通これだけでも200円とかかかると思うのですが・・・大黒屋さん、太っ腹すぎます!!

まずは生中で乾いたのどを潤しつつ、これからの絶品生ラム祭に備えます!
鉄板は定番のジンギスカン鍋を使用。
七輪に乗せて炭火で焼いていきます。

最初の一回は店員さんが説明しながら焼いてくれます。
二回目からは自分たちで焼くことになります。

そして!
肉を!!
生ラム成吉思汗を!!!
焼いていきます!!!!
・・・店員さんが。

いい感じに焼き色がついたタイミングで裏返します!
焼き過ぎず、それでいて香ばしい焼き色がついた絶妙なタイミングです!!
これ以上ない完璧な焼き加減です!!!
そして完璧な焼き加減で皿に取り分けます!!!!
・・・店員さんが。

これが大黒屋の看板メニュー、生ラム成吉思汗です。
タレに付け込まれていない肉厚な生のラム肉ですね。
最初は自家製秘伝のタレにつけていただきます。
一口食べてまず思うことは、肉やわらけぇぇぇ!でした。
生ラム成吉思汗はそれなりに厚さのある肉なのですが、これが想像以上に柔らかい!
ひと噛みすれば肉のうまみが染み出してきます。
ラムは肉汁も多くなく脂が多いわけでもないはずなのですが、うまみがやばい。溢れる。
臭みが全然ないので本当にいくらでも食べれそうなお肉です。

こちらはハーブ生ラム。
ハーブと岩塩で香りづけされた生ラムです。
何回も書いているように大黒屋のラムは臭みがないので、わざわざハーブで臭み消しする必要はないと思うのですが、これはこれで香りが全く違うので美味しいですね。
スパイシーでクセになりそう。

大黒屋の生ラムはーって話は千回ぐらい書いていますが、よくあるラムロールもあります。
薄くて丸いアレです。
柔らかくてこれも美味しいですが・・・個人的には他の肉を食べたいかなと思いました。

こちらはラムランプという部位で、生ラム成吉思汗と比べサシが少ないです。
これも肉厚で赤身の旨味をダイレクトに感じられます。

表面にはしっかり焼き色を付けつつ中はレア。
ラムなのにレアと思うかもしれませんが、これぐらいが一番うまいのです。(個人の感想です)

タレももちろん美味しいしご飯がススム君なのですが、個人的にはここまで新鮮で臭みがなくジューシーなラムは、もっとシンプルに食べたいところ。

机上には様々な調味料が置いてあります。
これは大黒スパイスと言う大黒屋オリジナルの調味料で、平たく言うとパンチの効いた塩コショウです。
もうね、塩コショウが優勝なんですよ。
うまい肉の相棒はいつだって塩コショウなんです。

ビールがどんどん消えていくのですが、米にだってもちろん合います。
普段焼肉行っても米は食べずに酒ばっか飲んでるぼくですが、こいつは米泥棒です。
新鮮なのでレアでイキます。

原点回帰の生ラム成吉思汗を焼いていく。

そして最終兵器のおろしにんにくを投入!
こいつがヤバい。マジでヤバい。
本来タレに少量といて食べるような気がしますが、これを直接乗せていただきます!
ラム肉独特のクセとニンニクって本当に相性抜群なんです。
本当に美味しいのでぜひ試してみてください!
ぼくは家で焼き肉するときにラム肉買ったら絶対にやっています。

そしてこれが幻?の厚切りラックです。
要はラムチョップだと思うのですが、希少部位のため数量限定です。
残念ながらこの日は売り切れていました。。。
この写真は以前ぼくが食べたときに撮ったものです。
これもとても美味しいので、もし売り切れていなかった場合はぜひ注文してみてください!
ぼくはそこまでたくさんのお店で食べ比べしたというわけではありませんが、それでもミシュラン掲載店等にも行きましたが、今のところこの大黒屋のジンギスカンが一番美味しかったです。
どこが北海道で一番とかはよくわかりませんが、大黒屋で食べていただければ満足すること間違いなしです!
旭川に来た人はぜひ一度食べてみてください!
ただし超有名店で予約も難しいため、時間に余裕をもって行くことをおススメします。
本日もここまで読んでくださりありがとうございます。
次回もまた、よろしくお願いいたしますm(_ _)m
んじゃまたw

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全てを超越した絶品の生ラム!
北海道旅行の3日目に訪れたお店で、旭川にあるジンギスカン専門店では一番の有名店です。
こちらのお店も前回の記事で書いたとん田と同様以前訪れた時に感動したので再訪しました。
本編はこちらになります。
そこまで食べ歩いたわけではないですが、ぼくが今まで食べたジンギスカンで恐らく一番美味しかったであろうお店です。
予約はほぼ不可な超人気店に行ってきましたので詳しく書いていこうと思います。
旭川で一番人気のジンギスカン専門店、成吉思汗 大黒屋
大黒屋とは、旭川にある有名なジンギスカン専門店です。
旭川でジンギスカンを食べたいと思ったらまず一番に名前が挙がるお店です。
旭川駅から徒歩10分とそれほど遠くもない立地も人気の理由です。

こちらが成吉思汗 大黒屋です。
大黒屋は元々本店と五丁目支店の2店舗があったのですが、現在本店は老朽化により閉店、五丁目支店のみ営業しているそうで、実質こちらが本店になります。
ちなみに成吉思汗と書いてジンギスカンと読みます。
ジンギスカンと言えばタレに付け込まれた肉をイメージする方も多いかと思います。
ラム肉の強いクセを軽減させ、かつ柔らかくするためですね。
しかし大黒屋のお肉はその必要がないんです。
新鮮ゆえにクセがなく柔らかいからです。
タレで食べるのはもちろん、塩でもニンニクでもなんでもいけちゃうのが生ラムの魅力。
今までタレに付け込んだジンギスカンしか食べたことない人は概念が変わるレベルです。
大黒屋は予約不可?
大黒屋は予約可能ですが、条件があります。北海道の繁忙期である夏季期間(7/1~9/30)については、予約は開店時間に来店できる人のみ受け付けているそうです。
そうでない場合はまず店舗に行き、空いていればそのまま入店、空席待ちの場合は店員さんに整理券を貰い順番を待つことになります。
夏季期間以外はいつでも予約できるとは思いますが、HPに案内が掲載されるはずですので来店前に必ずご確認をお願いします。
待合所まで!?予約なしの場合1時間待ちは覚悟しましょう
空いていればそのまま入店と書きましたが、夏季期間でそれはほぼ絶望的だと思います。
平日だろうが問答無用で行列ができる超人気店なので、予約できない場合は1時間は待つ覚悟で行きましょう!
上の写真を見て、あまり行列ないなと思った方もいらっしゃると思います。
話盛り過ぎじゃない?って。
確かに店先には10人ちょっとしかいませんが、店内に結構な行列ができています。
そして

店舗から道を挟んで逆側に待合所があります!
行列ができるお店は数あれど、自前で待合所まであるお店ってそうそうなくないですか?
これだけで大黒屋がどれだけ人気があるか何となく伝わると思います。
とにかくすごく人気があるお店で1時間以上待つこともざらにあるので、予約ができるのであれば予約をし、できない場合も時間に余裕をもっていくことをおススメします。
ぼくは整理券を貰った後ホテルでビール飲みながら待ちました。

ちなみに呼ばれても店内でしばらく待つことになります。
大黒屋のメニュー

大黒屋のメニューがこちら。
■ラム
- 生ラム成吉思汗 700円
- ラムロール 700円
- ショルダーステーキ(ラムランプ) 700円
- ハーブ生ラム 800円
- 厚切りラック 800円
- 焼き野菜 0円!!
- にんにく白菜キムチ 350円
- アーモンド大根サラダ 450円
- オニオントマトサラダ 450円
- ごはん (小200円、大300円)
その他デザートやドリンク各種が揃っています!
まず思うのが全体的に安い!ということ。
お肉も一番高くて800円!
そしてなんといっても焼き野菜が0円!!
焼き野菜と言う名前ですが、要は鉄板で焼く生野菜のことです。
衝撃です。何回お替りしても無料なのです!!
普通これだけでも200円とかかかると思うのですが・・・大黒屋さん、太っ腹すぎます!!
大黒屋のジンギスカンを堪能!!

まずは生中で乾いたのどを潤しつつ、これからの絶品生ラム祭に備えます!
鉄板は定番のジンギスカン鍋を使用。
七輪に乗せて炭火で焼いていきます。
最初の一回は店員さんが焼いてくれます

最初の一回は店員さんが説明しながら焼いてくれます。
二回目からは自分たちで焼くことになります。

そして!
肉を!!
生ラム成吉思汗を!!!
焼いていきます!!!!
・・・店員さんが。

いい感じに焼き色がついたタイミングで裏返します!
焼き過ぎず、それでいて香ばしい焼き色がついた絶妙なタイミングです!!
これ以上ない完璧な焼き加減です!!!
そして完璧な焼き加減で皿に取り分けます!!!!
・・・店員さんが。
柔らかくクセがない、旨味溢れる最高の生ラム!!

これが大黒屋の看板メニュー、生ラム成吉思汗です。
タレに付け込まれていない肉厚な生のラム肉ですね。
最初は自家製秘伝のタレにつけていただきます。
一口食べてまず思うことは、肉やわらけぇぇぇ!でした。
生ラム成吉思汗はそれなりに厚さのある肉なのですが、これが想像以上に柔らかい!
ひと噛みすれば肉のうまみが染み出してきます。
ラムは肉汁も多くなく脂が多いわけでもないはずなのですが、うまみがやばい。溢れる。
臭みが全然ないので本当にいくらでも食べれそうなお肉です。

こちらはハーブ生ラム。
ハーブと岩塩で香りづけされた生ラムです。
何回も書いているように大黒屋のラムは臭みがないので、わざわざハーブで臭み消しする必要はないと思うのですが、これはこれで香りが全く違うので美味しいですね。
スパイシーでクセになりそう。

大黒屋の生ラムはーって話は千回ぐらい書いていますが、よくあるラムロールもあります。
薄くて丸いアレです。
柔らかくてこれも美味しいですが・・・個人的には他の肉を食べたいかなと思いました。

こちらはラムランプという部位で、生ラム成吉思汗と比べサシが少ないです。
これも肉厚で赤身の旨味をダイレクトに感じられます。

表面にはしっかり焼き色を付けつつ中はレア。
ラムなのにレアと思うかもしれませんが、これぐらいが一番うまいのです。(個人の感想です)

タレももちろん美味しいしご飯がススム君なのですが、個人的にはここまで新鮮で臭みがなくジューシーなラムは、もっとシンプルに食べたいところ。

机上には様々な調味料が置いてあります。
これは大黒スパイスと言う大黒屋オリジナルの調味料で、平たく言うとパンチの効いた塩コショウです。
もうね、塩コショウが優勝なんですよ。
うまい肉の相棒はいつだって塩コショウなんです。

ビールがどんどん消えていくのですが、米にだってもちろん合います。
普段焼肉行っても米は食べずに酒ばっか飲んでるぼくですが、こいつは米泥棒です。
新鮮なのでレアでイキます。

原点回帰の生ラム成吉思汗を焼いていく。

そして最終兵器のおろしにんにくを投入!
こいつがヤバい。マジでヤバい。
本来タレに少量といて食べるような気がしますが、これを直接乗せていただきます!
ラム肉独特のクセとニンニクって本当に相性抜群なんです。
本当に美味しいのでぜひ試してみてください!
ぼくは家で焼き肉するときにラム肉買ったら絶対にやっています。

そしてこれが幻?の厚切りラックです。
要はラムチョップだと思うのですが、希少部位のため数量限定です。
残念ながらこの日は売り切れていました。。。
この写真は以前ぼくが食べたときに撮ったものです。
これもとても美味しいので、もし売り切れていなかった場合はぜひ注文してみてください!
さいごに
北海道のグルメと言えば色々ありますが、その中でも3本の指に入るであろうジンギスカン。ぼくはそこまでたくさんのお店で食べ比べしたというわけではありませんが、それでもミシュラン掲載店等にも行きましたが、今のところこの大黒屋のジンギスカンが一番美味しかったです。
どこが北海道で一番とかはよくわかりませんが、大黒屋で食べていただければ満足すること間違いなしです!
旭川に来た人はぜひ一度食べてみてください!
ただし超有名店で予約も難しいため、時間に余裕をもって行くことをおススメします。
本日もここまで読んでくださりありがとうございます。
次回もまた、よろしくお願いいたしますm(_ _)m
んじゃまたw

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店名:成吉思汗 大黒屋
住所:北海道 旭川市4条通5丁目3・4仲通
電話番号:0166-24-2424
営業時間:17:00 ~ LO23:00
定休日:不定休
最寄り駅:旭川駅
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